Изучением аминокислотного состава инсулина занимался ряд исследователей, и, хотя в ранних работах отмечались значительные расхождения, сейчас ясно, что эти расхождения обусловлены отчасти ошибкой эксперимента, а отчасти видовыми различиями в составе инсулина. Современные данные об аминокислотном составе инсулина приведены в таблице, где указан аминокислотный состав инсулина, полученного от различных видов животных — быка, свиньи и овцы.
Аминокислотный состав инсулина от различных животных видов