Сок таких ягод, как ежевика и черника, содержит соединения, которые ингибируют ферменты углеводов (альфа-глюкозидазы, альфа-амилазы). именно эти ферменты и действуют на организм людей, больных сахарным диабетом так же, как и лекарственные препараты, которые назначаются при этом тяжелом заболевании.
Ученые Университета Иллинойс провели исследования, которые показали, что ежевика имеет уникальную способность контролировать в крови уровень сахара и выделять некоторое количество инсулина.
После полученных результатов экспериментов, ученые начали разработку безалкогольных напитков специального назначения. Эти напитки будут поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, помогая действию препаратов для диабетиков.